Blanquette de filet mignon

Titre	Blanquette de filet mignon
Type	Plat Principal
Difficulté	Normal
Auteur	Isabelle

Pour	4 personnes
500g environ de filet mignon (viande de porc)
20 cl de vin blanc
3 carottes
10 champignons de paris (de petites et moyennes tailles)
1 gros oignons ou des oignons surgelés
1 pot de 20cl de crème fraîche à 15%
1 oeuf
1/2 citron
Sel
Poivre

Temps de Préparation	15 min
Temps de Cuisson	1 hr 30 min
Faire revenir dans une cocotte pendant 10 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les oignons, les carottes coupées en rondelles ainsi que les champignons coupés en rondelles. Saler et poivrer.
Pendant ce temps couper le filet minon en petits morceaux et les incorporer dans la cocotte.
Faire revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
Ajouter 20cl de vin blanc. Couvrir. Et laisser mijoter à feu doux pendant 1h00 en remuant de temps en temps.
Au bout d'une heure s'il n'y a pas assez de sauce vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Dans un bol battre la crème fraiche avec l'oeuf entier et le jus du demi-citron. Verser ce mélange dans la cocotte. Bien mélanger. Et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Note : Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous trouvez que la sauce est trop épaisse. Laisser alors cuire encore 10 minutes.
Astuce : Cette recette peut égalemnt se faire avec du poulet (cuisses et blanc)