Soupe aux champignons

Titre	Soupe aux champignons
Type	Entrée
Difficulté	Normal
Auteur	Isabelle

Pour	4 personnes
4 échalotes
600g de champignons de Paris
50cl d'eau
10cl de lait
10cl de crème fraîche liquide
sel
poivre

Temps de Préparation	10 min
Temps de Cuisson	25 min
Éplucher et émincer les échalottes.
Dans une cocotte, faire revenir les échalottes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Laver et couper les champignons en petits morceaux. Et les mettre dans la cocotte.
Couvrer et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter l'eau, le lait et la crème fraîche, le sel, le poivre. Laisser cuire 15 minutes.
Retirer du feu et mixer le tout.