Champignons farcis au saumon fumé

Titre	Champignons farcis au saumon fumé
Type	Plat Principal
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Pour	4 personnes
8 gros champignons de paris
200 g de saumon fumé en petits morceaux
8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 œuf entier
1 échalote haché
sel
poivre
persil haché
1 pointe de couteau de mélange d'épices spécial poisson
un peu de gruyère râpé pour gratiner

Temps de Préparation	15 min
Temps de Cuisson	30 min
Température du Four	210° C
Bien laver les champignons sans les laisser tremper, retirer les pieds et les égourter sur un essuie-tout.
Mixer les pieds de champignons avec le mélange crème fraîche, oeuf échalote, parmesan, sel, poivre, persil et mélange d'épices pour poissons.
Ajouter ensuite le saumon et bien mélanger.
Sur un plat légèrement huilé, disposer les champignons de façon à les remplir. A l'aide d'une cuillère a soupe, remplir les champignons bien proprement. Ajouter un peu de gruyère râpé au-dessus pour gratiner.
Cuire 25 min à four préchauffé à thermostat 7 (210°C) + 5 min sur la position grill.
Servir avec une salade de saison.