Cooking by Loloe - Flan de courgettes au basilic à la sauce tomate

Informations

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Titre	Flan de courgettes au basilic à la sauce tomate
Type	Entrée
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Ingrédients

Pour	4 personnes
250 g de courgettes (environ 2 petites courgettes)
2 œufs (1 entier et 1 jaune)
125 ml de lait (pour plus de moelleux, utilisez lait et crème fraîche moitié/moitié)
4 feuilles de basilic
sel
poivre
un soupçon de noix de muscade

Etapes

Temps de Préparation	10 min
Temps de Repos	1 hr
Temps de Cuisson	45 min
Température du Four	160° C
Lavez et épépinez si besoin les courgettes. Puis coupez-les en morceaux.
Cuisez les morceaux de courgettes à la vapeur environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.
Mixez finement les morceaux de courgettes et les feuilles de basilic préalablement lavées. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 160°C.
Lustrez au beurre fondu ou à l'huile des petits moules ou ramequins individuels, réserver au froid pour faire figer le beurre.
Pendant ce temps, préparez 'la crème prise'. Mélangez dans un bol l’œuf entier et le jaune, le lait (ou lait + crème fraîche).
Mélangez la 'crème prise' à la purée de courgette au basilic puis remplissez les 4 moules/ramequins avec l'appareil à flan de légumes au 3/4.
Mettez les flans dans le récipient de cuisson (un grand plat à gratin par exemple). Versez de l'eau bouillante au 2/3 de la hauteur des moules (bain marie).
Et enfournez au milieu du four pour 35 à 40 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les flans soient bien figés.
Laissez refroidir avant de filmer chaque ramequin et de réserver au réfrigérateur.
Sortez les flans 15 minutes avant de les servir et ajouter de la sauce tomate.