Poulet coco

Titre	Poulet coco
Type	Plat Principal
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Pour	4 personnes
4 cuisses de poulet
huile d'arachide
1 oignon
ail
1 tomate
persil
gingembre
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de curry
sel
poivre
1 boîte de lait de coco
Facultatif : cacahuètes hachées et noix de coco râpée

Temps de Préparation	15 min
Temps de Cuisson	1 hr
Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l'huile d'arachide.
Ajouter l'oignon émincé très fin, l'ail, la tomate coupée en petits morceaux, le persil, le gingembre, une cuillère à soupe de curcuma, une cuillère à soupe de curry, le sel et le poivre.
Laisser cuire quelques minutes.
Verser sur le poulet la boite de lait de coco + la moitié de son volume en eau.
Laisser mijoter 20 minutes supplémentaires.