Cooking by Loloe - Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre

Informations

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Titre	Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre
Type	Entrée
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Ingrédients

Pour	6 personnes
500 g de carottes
250 g de patates douces
1 oignon
300 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de volaille ou de légumes en cube
1 cuillère à café rase de poudre de curry
1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Etapes

Temps de Préparation	10 min
Temps de Cuisson	30 min
Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon.
Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon.
Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille (ou de légumes).
Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.
Mixez et servez immédiatement (éventuellement saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette pour la décoration).