Cooking by Loloe - Blanc de poulet aux endives, champignons, et lardons

Informations

Titre	Blanc de poulet aux endives, champignons, et lardons
Type	Plat Principal
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Ingrédients

Pour	4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 4 endives
1 oignon
125 g de lardons fumés
champignons de Paris
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de cognac (ou vin blanc)
1 cuillère à soupe de farine
2 noix de beurre
persil
sel et poivre
une demi cuillère de moutarde

Etapes

Temps de Préparation	15 min
Temps de Cuisson	40 min
Couper les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner.
Faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Saler, poivrer.
Ajouter le cognac. Réserver.
Faire revenir les lardons avec une noix de beurre.
Ajouter l'oignon émincé, ainsi que l'endive coupée en tout petits morceaux, laisser mijoter 5 minutes environ.
Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 minutes.
Y ajouter les lamelles de poulet et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
Au bout de 15 minutes, ajouter la crème fraîche.
Parsemer de persil juste avant de servir.