Cooking by Loloe - Curry de volaille aux endives douces

Informations

Titre	Curry de volaille aux endives douces
Type	Plat Principal
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Ingrédients

Pour	4 personnes
4 filets de volaille
1 c. à soupe d'huile d'olive
1kg d'endives
1 citron
1 c. à soupe de sucre
4 c. à café bombées de Fond de Volaille Ducros, diluées dans 10 cl d'eau chaude
2 c. à café de Curry Ducros
20 cl de crème fraîche
Sel, Poivre du moulin

Etapes

Temps de Préparation	15 min
Temps de Cuisson	30 min
Découpez la volaille en cubes. Dans une sauteuse, faites dorer ces cubes avec l'huile. Réservez.
Rincez les endives et ôtez leur base amère, puis coupez-les en lamelles.
Dans la même sauteuse, faites-les colorer à feu vif, puis baissez le feu.
Arrosez d'un filet de jus de citron et laissez suer 15 minutes.
Videz le jus, saupoudrez de sucre et faites légèrement caraméliser.
Rajoutez les cubes de volaille dorés, le fond de volaille diluée, le curry et laissez mijoter 4 minutes.
Versez la crème et chauffez jusqu'à ébullition. Salez, poivrez, et dégustez!