Cooking by Loloe - Risotto de crevettes au curry et lait de coco

Informations

Titre	Risotto de crevettes au curry et lait de coco
Type	Plat Principal
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Ingrédients

Pour	4 personnes
300 g de riz pour risotto
18 crevettes roses cuites et décortiquées
1 boîte de 250 ml de lait de coco
1 verre de vin blanc
25 cl de crème fraîche
1 cuil. à soupe d’Echalote Première Saveur Ducros
1 cuil. à café de Gingembre Moulu Ducros
1 cuil. à soupe de feuilles de Coriandre Ducros
1 cuil. à soupe de Persil Ducros
2 cuil. à soupe de Curry Tradition Ducros Sélection
15 g de beurre 15 g d’huile de colza

Etapes

Temps de Préparation	10 min
Temps de Cuisson	40 min
Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse.
Versez le riz en pluie et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit translucide.
Arrosez le riz avec le vin et laissez-le s’évaporer.
Versez enfin le lait de coco.
Saupoudrez avec le curry, le gingembre et les échalotes.
Laissez gonfler le riz doucement à feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent.
Ajoutez un peu d’eau si la préparation devient trop sèche.
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, le persil et posez les crevettes sur le riz.
Servez aussitôt en ayant saupoudré d’un peu de coriandre.