Gâteau moelleux au citron

Titre	Gâteau moelleux au citron
Type	Dessert
Difficulté	Normal
Auteur	Laurence

Pour	8 personnes
4 œufs
150 g de sucre
60 g de farine
60 g de maïzena
80 g de beurre
1 sachet de levure chimique
110 ml de jus de citron (2 gros citrons)
le zeste d'1 citron non traité
1 pincée de sel

Temps de Préparation	20 min
Temps de Cuisson	25 min
Température du Four	180° C
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Mélanger les jaunes et le sucre.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et la maïzena puis le levure.
Ajouter le jus des citrons et le zeste, puis le beurre fondu.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la préparation.
Beurrer un moule à bords hauts. Y verser la préparation et cuire 20 à 25 minutes.
On peut saupoudrer de sucre glace une fois refroidi.